一、水利监理资质变更的办理流程
根据《水利部关于印发的通知》（水发〔2017〕17号），水利监理资质变更的办理流程如下：
申请单位向所在省级水利行政主管部门提出书面申请，并提交相关材料。
省级水利行政主管部门对申请单位的材料进行初审，符合条件的，将申请材料报送水利部。
水利部组织专家对申请单位进行复审，符合条件的，出具《水利工程监理单位资质证书》；不符合条件的，书面通知申请单位，并说明理由。
二、水利监理资质变更的办理要求
根据《水利工程监理单位资质管理办法》，水利监理资质变更的办理要求如下：
申请升级或者增项资质的，应当具备相应等级或者类别的资质标准规定的条件，并提供近三年内承担过与申请等级或者类别相当的工程项目监理业绩证明。
申请降级或者减项资质的，应当说明原因，并提供近三年内承担过与原有等级或者类别相当的工程项目监理业绩证明。
申请注销资质的，应当说明原因，并提供近三年内承担过与原有等级或者类别相当的工程项目监理业绩证明。
申请变更资质的单位，应当在变更前完成已经签订的监理合同，并保证监理质量。
三、水利监理资质变更的相关材料
根据《关于做好水利工程监理单位资质管理有关事项的通知》（水发〔2018〕4号），水利监理资质变更的相关材料如下：
《水利工程监理单位资质变更申请表》（见附件1）。
申请升级或者增项资质时，应当提供与申请等级或者类别相当的工程项目监理业绩证明（见附件2）。
申请降级、减项或者注销资质时，应当提供与原有等级或者类别相当的工程项目监理业绩证明（见附件3）。
其他相关材料（如法人营业执照、组织机构代码证、税务登记证、社会保险登记证等）。