荆州市是湖北省的一个历史文化名城，也是长江中游地区的重要交通枢纽和商贸中心。荆州市有着丰富的食品资源和悠久的饮食文化，是湖北省的食品生产和加工基地之一。为了规范荆州市的食品经营活动，保障食品安全和消费者权益，荆州市实行了食品经营许可制度，即任何单位或个人从事食品经营活动，都必须向荆州市食品药品监督管理局申请食品经营许可证，并按照许可证的规定经营。
一、什么是食品经营许可证
食品经营许可证是荆州市食品药品监督管理局颁发的证明食品经营者具备食品经营条件和能力的法定证件，是食品经营者合法经营的必要条件。食品经营许可证上注明了食品经营者的基本信息，如名称、地址、法定代表人、经营范围、有效期等，以及食品经营许可证编号、发证机关、发证日期等。
食品经营许可证的有效期一般为5年，食品经营者应在许可证有效期届满前30日内，向原发证机关申请延续。如果食品经营者需要变更许可证上的内容，如名称、地址、经营范围等，应在变更后10日内，向原发证机关申请变更。如果食品经营者停止经营或者注销，应在停止经营或者注销后10日内，向原发证机关办理注销手续，并退回许可证。
二、申请食品经营许可证的条件
根据《荆州市食品经营许可管理办法》（以下简称《办法》），申请食品经营许可证的条件主要包括以下几方面：
（一）申请人的条件
申请人应为具有法人资格或者其他组织形式的单位，或者具有完全民事行为能力的个人。申请人应具有与食品经营范围相适应的资金、设备、场所、人员等条件，能够保证食品的质量和安全。申请人应遵守食品安全法律法规和标准，建立健全食品安全管理制度和责任制，配备食品安全管理人员和从业人员，并对其进行食品安全培训和健康检查。
（二）经营场所的条件
经营场所应符合国家和省、市有关规定，具有与食品经营范围相适应的面积、布局、设施等条件，能够保证食品的卫生和安全。经营场所应有明确的界限，与住宅、厕所、畜圈等不卫生场所保持一定的距离，防止交叉污染。经营场所应有足够的采光、通风、排水等设施，保持干净、整洁、通畅。经营场所应有专用的食品储存、加工、展示、销售等区域，根据食品的性质和要求，设置相应的温度、湿度、光照等控制设备，防止食品变质、腐败、污染。
（三）经营设备的条件
经营设备应符合国家和省、市有关规定，具有与食品经营范围相适应的功能、性能、规格等条件，能够保证食品的质量和安全。经营设备应使用符合食品安全标准的材料制造，不得使用有毒、有害、易腐蚀的材料。经营设备应定期进行清洗、消毒、维护、检修等工作，保持清洁、完好、正常。经营设备应按照使用说明书正确操作，避免发生故障、事故。
（四）经营人员的条件
经营人员应符合国家和省、市有关规定，具有与食品经营范围相适应的知识、技能、素质等条件，能够保证食品的质量和安全。经营人员应持有有效的健康证明，不得患有法律法规规定的禁止从事食品经营的疾病。经营人员应参加食品安全培训，掌握食品安全基本知识和操作规范，取得食品安全培训合格证。经营人员应遵守食品安全法律法规和标准，执行食品安全管理制度和责任制，服从食品安全管理人员的指导和监督。
三、申请食品经营许可证的步骤
根据《办法》，申请食品经营许可证的步骤主要包括以下几个环节：
（一）提交申请材料
申请人应向荆州市食品药品监督管理局提交以下申请材料：
申请材料应真实、完整、有效，如有虚假、伪造、隐瞒的，将被拒绝受理或者撤销许可。